El Fanio

Disponibilitat: Disponible

11,40 €
O

Resum

L'essència del Xarel·lo: Vinya vella, elaboració en ous de ciment i barriques d'acàcia que respecten la puresa del vi.

El Fanio

Doble clic per a ampliar l'imatge

Allunya
Apropa

Més vistes

  • El Fanio
  • El Fanio

Detalls

Aquest vi fruit d'una vinya de 8 terrasses i prop de dues hectàrees, que plantada pel pare del Manel Sarda, Epifanio Sarda "EL FANIO" al 1948, dóna encara avui un raïm que planta cara al vent i al sol sobre el turo de La Guàrdia, una de les vinyes més singulars dels Costers de l'Ordal i del Penedès. Plantat en petites terrasses de dues o tres fileres i tractat amb alguns procediments biodinàmics per potenciar-ne l'expressió del terreny, el raïm és vinificat de forma tradicional però al límit a l'hora; deixant que les seves mares el bressolin nou llargs mesos utilitzant ous de ciment barrejat amb sorres que li permet respirar i que per la seva forma el dinamitza constantment de forma natural, accentuant el caràcter mineral que li confereix el terrer dels Costers de l'Ordal.

Informació addicional

Anyada 2016
Varietats 100% Xarel·lo
Criança 6 mesos en ous de ciment, barriques d'acàcia i roure
Maridatge Arrossos, ostres, peix blau i pastes