| Jahrgang
2009
Gesamtproduktion
8.030 Flaschen
Rebsorten
Syrah.
Vinifikation
Gärung: 8 Tage bei 27°C. Maischegärung: 23 Tage mit zweimal täglichem Umrühren. Nicht in Kälte gereinigt oder stabilisiert. Nur leicht gefiltert.
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Reifung
Ein Jahr in amerikanischen und französischen 225 Liter- Eichenfässern..
Anmerkungen des Winzers
Die lange Mäzerierung von 25 Tagen hat das Hauptpotential der Haut vom Syrah herausgeholt, einer Rebsorte, die perfekt in diesem Mikroklima reift. Anschliessend wurde der Wein 5 Monate lang biologisch stabilisiert und nach den kalten Wintermonaten lagerte er ein Jahr lang in 220 Liter-Eichenfässern, bis die erwünschte Vielgestaltigkeit erreicht wurde. Er wurde am Ende des zweiten Winters in unserer Weinkellerei in Flaschen gefüllt. Bei ca.18ºC servieren. |
